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酸甜可口的蓝莓芝士蛋糕这才是夏天味道

时间:2019-08-04 22:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:酸甜可口的蓝莓芝士蛋糕,这才是炎天味道

  这是我吃过的蓝莓芝士蛋糕里最好吃的一款,利用了大量的蓝莓酱,用新颖蓝莓的酸带出整个芝士蛋糕的鲜甜,值得测验考试。

  网上能找到原方,无论配方仍是制造方式都有点问题,这里按照po主本人的经验调整过了,分享给大师。

  以下适合6寸圆模一个

  奥利奥饼干碎(无夹心) 80G

  黄油(融化) 35G

  吉利丁片20G

  饼干底的做法

  1、将奥里奥饼干碎(有零丁饼干碎卖,不消本人去买饼干本人去夹心和打碎那么麻烦)放入食物袋,用擀面杖压碎颗粒。

  2、将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中,带上手套揉捏平均。

  3、铺在模具底部压平压紧,放进冰箱冷藏。

  蓝莓酱的做法

  1、将蓝莓洗清洁后,放入锅内,插手白砂糖。

  2、用料理棒打成蓝莓泥。

  3、插手柠檬汁,煮果酱,期间要用铲子不时搅拌免得粘锅底。

  4、煮果酱的时候起头预备芝士糊,果酱变得浓稠后关火。

  5、吉利丁片在凉水中泡软,在果酱不烫手的时候,插手2片泡软的吉利丁片,保温备用。

  芝士糊的做法

  1、奶油奶酪切成碎块,隔热水搅拌至软化。

  2、插手糖粉,隔热水搅拌成无颗粒、顺滑的糊状。

  3、插手柠檬汁、浓稠酸奶,与奶油奶酪糊充实搅平均。

  4、将2片软化的吉利丁片放入30克热牛奶中,使吉利丁消融。

  5、将吉利丁奶液倒入奶油奶酪糊中拌平均。

  6、将淡奶油打发湿性发泡。

  7、奶油奶酪糊和淡奶油充实拌匀。

  1、将芝士糊和蓝莓酱称重,然后以总重的1/3分出芝士糊,不加蓝莓酱,隔温水保温。

  2、剩下的芝士糊拌入1/3蓝莓酱,然后再一分为二,一份稍多些,一份稍少些。

  3、剩下的2/3蓝莓酱全数插手稍少些的蓝莓芝士糊中。

  4、察看2份蓝莓芝士糊的色彩,彼此微调,以求条理分明的配色,并使两份蓝莓芝士糊等量。

  5、将最深色奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟。

  6、取出模具,将淡色蓝莓芝士糊倒入,继续冻25分钟。此时能够让白色芝士糊取出,不再保温。

  7、取出模具,倒入白色芝士糊。若是要放蓝莓果粉饰,此时可摆放。然后放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模。

  脱模的时候,用吹风机慢慢的吹模具的外侧,悄悄鞭策底部感受起头有松动时即可脱模

  留意模具要向下拿走,不然淡色会被深色污染

  能够将模具放在一个杯子上,然后向下脱下模具,如下图

  柠檬汁和酸奶会使蓝莓芝士的颜色更都雅,同时也会给蛋糕带来“鲜”的风味。不喜好酸甜口胃的亲们,可恰当削减柠檬汁和酸奶的用量。

  除了上图6寸,下图装慕斯杯外,其余图片都是4寸圆模,供大师参考。

  做一个又都雅又好吃又健康的蛋糕并不容易,所谓的经验是用时间和实践堆砌出来的,并不是所有的人都情愿让你少走弯路,成为你走向成功的垫脚石,看到这里还不快来点赞和珍藏!

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