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【白萝卜】白萝卜的功效_图片_食材百科_美食杰

时间:2019-07-30 02:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  【别号】:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头【食量建议】:每餐50~100克【适恼人群】:慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜【禁忌人群】:脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

  十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部门枝。基生叶及茎下部叶有长柄,凡是大头羽状割裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍割裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国次要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制番笕或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。

  萝卜是我国最陈旧的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到:“近读《齐民要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,生平之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以果腹;诸葛亮征汉,令甲士种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。”

  1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,炊事纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。

  2.萝卜中含有丰硕的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

  1.推进消化

  萝卜被称为 “天然消化剂” 根茎部门含有淀粉酶及各类消化酵素,能分化食物中的淀粉和脂肪,推进食物消化,解除胸闷,抑止胃酸过多。协助胃爬动,推进新陈代谢,还能够解毒。

  2.庇护肠胃

  推进胃肠液排泄的感化,能让肠胃达到优良的情况。

  3.防止富贵病

  吃萝卜可降血脂、软化血管、不变血压,防止冠心病、动脉软化、胆结石等疾病。

  4.加强机体免疫力

  抑止癌细胞的发展,对防止癌,抗癌有主要意义。

  1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

  2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

  3.不宜于生果同食。

  白萝卜 + 豆腐,协助人体接收豆腐中的养分

  白萝卜 + 紫菜,清肺热 治咳嗽

  白萝卜 + 豆腐皮,有益于消化

  白萝卜 + 腐竹,有益于消化

  白萝卜 + 豆腐干,有益于消化

  白萝卜 + 豆腐丝,有益于消化

  白萝卜 + 油豆腐,有益于消化

  白萝卜 + 北豆腐,有益于消化

  白萝卜 + 三角油豆腐,有益于消化

  白萝卜 + 羊肉,消积滞、化痰热

  白萝卜 + 鹅肉,润肺止咳

  白萝卜 + 黑木耳,激发皮炎

  白萝卜 + 何首乌,

  白萝卜 + 菠萝,两者同吃,易惹起甲状腺肿大

  白萝卜 + 猪腰,影响消化

  白萝卜 + 胡萝卜,降低养分价值

  白萝卜 + 藕,生食寒性较大

  白萝卜 + 木耳(水发),惹起皮炎

  白萝卜 + 银耳,易患皮炎

  白萝卜 + 丝瓜,伤元气

  白萝卜 + 胡萝卜(脱水),胡萝卜含有抗坏血酸酶,会粉碎白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的养分价值都大为降低

  选购的时候要选择根茎白净,表皮滑腻,并且全体皆有弹力,带有绿叶的萝卜。此外,挑选的时候要在手里掂一下,分量较重,感受轻飘飘的比力好。以防买到空心萝卜。

  萝卜最好能带泥存放,若是室内温度不太高,可放在阴凉通风处。若是买到的萝卜已清洗过,则能够用纸包起来放入塑料袋中保留。

  从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹饪。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者取代生果的上选。

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