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GB25536—2010食品添加剂萝卜红pdf

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  中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25536—2010 食物平安国度尺度 食物添加剂 萝卜红 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25536—2010 前 言 本尺度的附录A为规范性附录。 I 尺度分享网 免费下载 GB 25536—2010 食物平安国度尺度 食物添加剂 萝卜红 1 范畴 本尺度合用于以红心萝卜(Raphanus sativus L. )为原料,经提取、精制,可用糊精稀释的粉末 或液态的食物添加剂萝卜红。 2 规范性援用文件 本尺度中援用的文件对于本尺度的使用是必不成少的。凡是注日期的援用文件,仅所注日期的 版本合用于本尺度。凡是不注日期的援用文件,其最新版本(包罗所有的点窜单)合用于本尺度。 3 手艺要求 3.1 感官要求:应合适表 1 的划定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 查验方式 色泽 红至深红色 取适量样品置于洁净、干燥的白瓷盘或烧杯中, 气息 具有轻细的萝卜特有气息 在天然光线下,察看其色泽和组织形态,并嗅 组织形态 粉末或液体 其味。 3.2 理化目标:应合适表 2的划定。 表 2 理化目标 指 标 项 目 查验方式 粉末 液体 1% 色价 E1cm (514 nm ±5nm ) ≥ 10 5 附录A中A.3 灼烧残渣,w/% ≤ 5 5 附录A中A.4 干燥减量,w/% ≤ 8 — GB 5009.3-2010 间接干燥法 砷(As )/ (mg/kg ) ≤ 2 2 GB/T 5009.11 铅(Pb )/ (mg/kg ) ≤ 2 2 GB 5009.12 1 GB 25536—2010 附 录 A (规范性附录) 查验方式 A.1 一般划定 除非还有申明,在阐发中仅利用确认为阐发纯的试剂和GB/T 6682—2008 中划定的水。阐发中所 用尺度滴定溶液、杂质测定用尺度溶液、制剂及成品,在没有说明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的划定制备。本试验所用溶液在未说明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 辨别试验 A.2.1 颜色反映 称取约 1 g 样品,用 pH 为 3.0 的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液消融并稀释至 100 mL,溶液应呈红 色~紫红色;在此试样液中插手适量氢氧化钠溶液(40g/L ),使样品溶液呈碱性时,应变为紫罗兰色。 A.2.2 最大接收峰 取A.3色价测定中的萝卜红试样液,用分光光度计检测,在波长514nm ±5nm范畴内应有一个最 大接收峰。 A.3 色价的测定 A.3.1 试剂和材料 a) 柠檬酸。 b) 磷酸氢二钠。 c) 磷酸氢二钠溶液:0.2 mol/L 。精确称取71.63 g 磷酸氢二钠(Na HPO ·12H O ),用水定容 2 4 2 至 1000 mL。 d) 柠檬酸溶液:0.1 mol/L 。精确称取21.01 g 柠檬酸(C H O ·H O ),用水定容至 1000 mL。 6 8 7 2 e) 柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液(pH 为 3.0 ):量取4.11mL 的 A.3.1 c)溶液与 15.89mL 的A.3.1 d) 溶液,夹杂,摇匀。若是 pH 不为 3.0,则用酸或碱调整pH 至 3.0 。 A.3.2 仪器和设备 分光光度计。 A.3.3 阐发步调 精确称取 0.1g~0.2 g 样品(切确至 0.000 2 g ),用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液消融,转移至 100 mL 容量瓶中,加柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液定容至刻度,摇匀。取此试样液置于 1 cm 比色皿中,以缓 冲液做空白对照,用分光光度计在 514nm±5 nm 范畴内的最大接收波利益测定吸光度。(吸光度应控 制在 0.3~0.7 之间,不然应调整试样液浓度,再从头测定吸光度。) A.3.4 成果计较 色价按公式(A.1 )计较: 1% A 1 (514 5 ) ………………………………(A.1 ) E nm nm=± × 1cm c 100 式中: 1% E (514nm 5nm ) ± ——试样液浓度为 1 %,用 1cm 比色皿,在514nm±5 nm 范畴内的最大吸 1cm 2 尺度分享网 免费下载 GB 25536—2010 收波利益测得的色价; A——现实测定试样液的吸光度; c——被测试样液的浓度,单元为克每毫升(g/mL )。 尝试成果以平行测定成果的算术平均值为准。在反复性前提下获得的两次独立测定成果的绝对 差值不大于算术平均值的 5% 。 A.4 灼烧残渣的测定 A.4.1 阐发步调 称取2 g试样(切确至0.001 g ),置于事后恒重的坩埚内(液体产物先蒸干),先用小火慢慢加 热至完全炭化,然后小心移入高温炉内于600 ℃摆布灼烧至恒重。 A.4.2 成果计较 灼烧残渣按公式(A.2 )计较: m −m X 1 2 ×100%………………………… (A.2 ) m −m 3 2 式中: X——试样中灼烧残渣的含量,% ; m1——坩埚和灼烧残渣的质量,单元为克(g ); m2——坩埚的质量,单元为克(g ); m3——坩埚和试样的质量,单元为克(g )。 尝试成果以平行测定成果的算术平均值为准。在反复性前提下获得的两次独立测定成果的绝对 差值不大于算术平均值的 5 % (粉末)或10% (液体)。 ___________________________ 3

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